營養師Mian Chan :【流行減肥餐單史話（一）】1800年代流行減肥餐

有很多人不斷尋找各種快速減肥方法，他們似乎想尋找能“溶解脂肪”而毋須運動加上健康飲食的完美瘦身減肥方法。人們尋找各種減肥食品，排毒，蛋白奶昔，減肥貼士等，又試盡各種流行或網絡減肥餐單，明星減肥餐單…，冀望有什麼“神奇”瘦身妙法。

筆者身為營養師，亦經常被傳媒問及各種營養知識、節食、及流行減肥餐單的有效性！

有見及此，筆者先介紹流行或網絡減肥餐單的歴史時間和概念供大家參考。

流行減肥餐單史話：

其實所謂“奇蹟”的減肥方法或節食瘦身方法，已有悠久歷史，已經存在了幾個世紀。下面就列舉一些節食、流行或網絡減肥餐單歷史：

蘋果醋減肥法The Vinegar Diet（1820）

患有厭食症和暴食症詩人拜倫勳爵普Lord Byron提倡醋加水的減肥方法，蘋果醋減肥法是需要用水與蘋果醋混合的瘦身減肥方法。

他的基本減肥飲食概念是：每天喝大量的蘋果醋和水，再加上一杯茶，一個生雞蛋。他認為是會清理身體。蘋果醋減肥法副作用包括嘔吐和腹瀉。這亦令重量減少。

低碳水化合物減肥法Low Carbohydrate Diet ( 1825)

是由法國食品唯美主義特薩瓦倫Jean Brillat Savarin提議的。此飲食法不是因健康原因，是最早出現的“味覺生理學”。是為一本女性時裝雜誌中的瘦削模特兒而設。

格雷厄姆減肥飲食法Graham’s Diet（1830）

這種瘦身減肥方法是由長老會牧師格雷厄姆西爾維斯特Sylvester Graham設計出來的。他抨擊酒精、茶葉、咖啡和過分精製麵粉；並宣揚素食主義和禁慾。他於是發明及開發了以粗麵粉製造出來的全麥餅乾來幫助減肥。

班廷 “低碳水化合物減肥法” Banting’s “low carbohydrate diet” （1863）

倫敦的威廉班廷無法減肥，直到他從飲食中減了糖、澱粉、根莖類蔬菜和豬肉。他成功落磅。威廉·班廷只吃羊肉，雞蛋和蔬菜而成功減了46公斤（Kg）。這促使他促進「低碳水化合物減肥法」。班廷的「低碳水化合物高蛋白質飲食」成為橫跨大西洋的減肥方法，他對肥胖見解的著作Letter on Corpulence成為暢銷書。

減肥個案分享:
有位英國長大的女會員，張小姐，畫家及國際學校藝術女教師，她每逢畫展時就會節食及曾賞試很多流行減肥餐單，可惜越減越難減，越減越容易彈磅，而且身體就越來越差。她找上了筆者，她指定筆者一定要幫她由115磅減至100磅，並要減至24吋腰。原因除了她追求完美的性格外，她要結婚，而且要著英國1800年代需著腰封的華麗新娘婚紗，要腰幼及窈窕才穿得好看。
由於她新陳代謝很慢，筆者除了幫她提升新陳代謝外，並要她提升自己的健康狀況，結果她亦如願以賞，除了減至99磅，亦達至24吋腰。

下期【流行減肥餐單史話（二）】：1900–1930年代流行減肥餐

Mian Chan 資深營養師，1986年加拿大食物營養學士，香港多間政府醫院臨床實習工作，於香港從事各類營養飲食治療29年。

香港營養減肥始祖，「專減重磅專家」，減幾磅至過百磅，專解各種減肥疑難，曾為數以萬人成功減肥！

積極推廣營養健康，經常接受電視，電台及報章雜誌訪問，教班，講座，寫專欄/blog等。

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